Café Mint eröffnet: Viel Zuspruch für innovatives Konzept – Fotos

Schon kurz nach Beginn der Eröffnung um 18 Uhr füllten sich die Räume am Buttermarkt schnell. Viele Gäste waren gekommen, um einen ersten Blick in das neue Café zu werfen, das mit seinem komplett veganen und glutenfreien Angebot in dieser Form bislang einmalig in Fulda ist. Die Stimmung war ausgelassen und neugierig zugleich: Bei Gesprächen, Musik und ersten Kostproben wurde gefeiert, probiert und angestoßen.

Bei der Veranstaltung handelte es sich zunächst um eine interne Eröffnungsfeier. Eingeladen waren vor allem Freundinnen und Freunde, Familienmitglieder sowie Menschen, die das Projekt in den vergangenen Wochen unterstützt hatten. „Die letzten Wochen waren extrem anstrengend, es ist auch einiges schiefgelaufen – aber das gehört bei so einer Gründung wohl dazu“, blickte Gründerin Pauline Bach zurück. Die Feier sei für sie deshalb auch eine Gelegenheit gewesen, gemeinsam mit Unterstützerinnen und Unterstützern durchzuatmen: „Wir wollen den Abend einfach entspannt ausklingen lassen und die intensive Zeit der Vorbereitung ein bisschen abschütteln.“

Besonders überwältigt zeigte sich Bach vom Interesse schon vor der Eröffnung. „Ich hätte niemals damit gerechnet, dass sich so viele Menschen im Vorhinein melden. Es gab zahlreiche Anfragen – das hat mich wirklich sehr berührt“, freute sich Bach. „Ich möchte – ohne jemandem etwas aufzuzwingen – zeigen, dass vegane und glutenfreie Küche gut schmecken kann“, hatte Bach bereits im Vorfeld erklärt. Genau das konnten die Besucherinnen und Besucher am Eröffnungsabend selbst erleben: Von süßen Kuchenvariationen bis hin zu herzhaften Pizzaschnecken war alles dabei, was das Herz begehrt.

Besonderen Wert legt das Café Mint auf handwerkliche Herstellung. Alle Speisen und Getränke werden direkt vor Ort frisch zubereitet – ohne Fertigprodukte oder angelieferte Backwaren. Diese Philosophie stieß bei den Gästen auf viel Interesse und positive Rückmeldungen. „Ich hoffe, dass ich Menschen, denen es ähnlich geht wie mir, eine Alternative bieten kann“, erklärte Bach. Sie wünsche sich einen Ort, an dem auch Menschen mit Unverträglichkeiten unkompliziert genießen können.

Für die passende Atmosphäre sorgte am Abend auch die musikalische Begleitung von DJ Claus Pieper, während sich die Gäste in den gemütlichen Räumen des Cafés austauschten. Rund 25 Sitzplätze stehen im Innenbereich zur Verfügung, perspektivisch sind auch Außenplätze am Buttermarkt geplant.

Die Geschichte hinter dem Café ist eng mit der Gründerin verbunden: Pauline Bach leidet selbst an Zöliakie und musste deshalb ihren ursprünglichen Plan, Bäckerin zu werden, zunächst aufgeben. Nach einem Studium der Ökotrophologie, umfangreicher Erfahrung in der veganen Küche und einem Meisterabschluss im glutenfreien Backen wagte sie nun den Schritt in die Selbstständigkeit.

Mit der gelungenen Eröffnung und dem großen Interesse der Gäste ist der Start für das Café Mint jedenfalls vielversprechend verlaufen – und der Buttermarkt um einen neuen Treffpunkt reicher.

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